【南京美食商城】关于南京小吃的一切想象,都在这里了

走进南京,摇橹打碎秦淮河倒立的灯影,一场繁华市井顺着味道走入百姓家中。如果说建筑塑造了城市的性格,那么美食就是城市的肌肤,由面入里,深深影响着城市的灵魂~

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南京的饮食是南北杂汇,东西参糅,南京的饮食就像这里的人一样,透着超高包容度的稳!作为历朝帝都,除了起刀精落的京苏大菜,金陵小吃才是这街头巷尾久久不能忘怀的人间欢味。

金陵小吃,即南京小吃,位列中国四大小吃之首,历史悠久,风味独特,品种繁多,自六朝时期流传至今已有千余年历史,多达百十多个品种。其中,最难舍难分的恐怕就属鸭子了~

南京与鸭结缘千年,远在春秋战国时期,南京即有“筑地养鸭”的记载,据《吴地记》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里。”故南京有”金陵鸭肴甲天下”之赞。

盐水鸭

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盐水鸭在六朝时已是南京颇具盛名的食品。金陵盐水鸭被誉淘金棋牌首页为“六朝风味,白门佳品”。

南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香、酥、嫩。其中,最出名的便是八月桂花香时做出的桂花鸭,《红楼梦》曾写宝玉生辰,湘云举着块鸭肉就是桂花鸭。

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南京的鸭子是头一道,也是南京人心心念念的心头好,一个鸭子的N种花样吃法在这里不胜枚举~

比如板鸭,用微暖老汁浸润之,火炙色极嫩,秋冬尤妙;

而烤鸭,其烹饪技艺也给朱元璋带到了北京,形成如今的北京烤鸭。鸭子入汤,就成了南京一绝,鸭血粉丝汤~

鸭血粉丝汤

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话说为何南京人如此爱吃鸭子?主要还是因为这里自古就属长江下游的江南富庶之地,物产丰富,江河湖泽为南京人提供了丰富的鸭子做食材。

鸭血粉丝汤里有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤,似乎只要能入菜,鸭子的每个部位都被拿来吃了,配上粉丝,口味平和,鲜香爽滑,不小心就成了南北皆宜的网红美食,风靡全国。
小块鸭血的Q弹涩滑,冻豆腐的柔软饱满,再加上萦绕在舌尖的粉丝,与鲜美的鸭汤碰撞,简直让人欲罢不能。
皮肚面

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(作者:淘金棋牌首页)

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